restaurantレストラン


※ メニュー詳細は予約ページにてご確認ください

竹原でしか味わえない、特別な美食体験を。

瀬戸内の自然と温暖な気候が育てた豊かな食材。そしてスイスのグランメゾンで活躍し、帰国後数々の賞を受賞した関西フレンチの重鎮が出会い、竹原の文化を伝える新たな料理を生み出します。塩にこだわり、日本酒とのペアリングの楽しみを広げる料理の数々は、味覚はもちろん五感すべて、そして知的好奇心までをも満たす特別な経験となるでしょう。

一度は廃業してしまった製塩を復活させた竹原の塩は、一般には出回らない貴重なもの。また、全国から集めたさまざまな塩もご用意。産地によって味わいの異なる塩の世界をお愉しみください。

牡蠣

広島の名物の一つ、牡蠣。当ホテルでは、塩田跡地を利用して安全な陸上養殖を行うファームスズキ(大崎上島)の「オイスターぼんぼん」のみを使用。小ぶりながら甘味が強く、クセがないと人気のブランド牡蠣です。

魚介

瀬戸内海は言わずと知れた海産物の宝庫。タコやアナゴ、鯛や鱸など、四季折々の美味しい海の幸をお届けします。

柑橘類

温暖な気候の瀬戸内は、柑橘類の栽培もさかんです。なかでも、瀬戸内大崎上島レモンをはじめとした無農薬、減農薬にこだわった柑橘類を厳選して使用しています。

峠下牛

雌牛のみを飼育する峠下牧場で育てられた峠下牛。雌牛は雄牛と比べて生長が遅いため、出荷まで時間がかかりますが、ゆっくり育った峠下牛のやわらかな肉質と豊潤な旨味は別格です。

醤油

醤油は、昔ながらの製法を守る大崎上島の岡本醤油醸造場から。素材を厳選し、じっくり丁寧に熟成させたこだわりの逸品です。

酒どころでもある竹原の地酒をはじめ、竹鶴のウイスキーや広島のクラフトビール、瀬戸内名産の柑橘類を使用した果実酒やソフトドリンクまで、幅広く取り揃えております。

メニュー

選りすぐりの美味とともに、至福のひとときを。

厳選した瀬戸内の食材とフレンチのエッセンスが混ざり合うフュージョン料理を、カジュアルなランチコースで。日本酒との相性にもこだわったお料理が揃うので、ランチ・ディナータイムで地酒とのペアリングを愉しんでいただけます。


グランシェフ石井 之悠

スイスのグランメゾンで活躍し、帰国後数々の賞を受賞した関西フレンチの次代を牽引する重鎮。
弊社グループ会場の料理をプロデュースする傍ら、フレンチの伝統の継承・発展のため精力的に活動している。
類稀なる技量とセンス、あくなき情熱をもって多彩なメニューをご用意します。

LE UN(ルアン)
NIPPONIA HOTEL 竹原 製塩町

営業時間
LUNCH 11:30~15:00(L.O.14:00)
DINNER 17:30~22:00(L.O.20:00)
定休日
不定休
席数
テーブル50席
レストランはHOTEI棟2階にあり階段でのご案内となります。予めご了承ください。
ドレスコード
なし
お子様
どなたでもご利用いただけます。
クレジットカード
VISA / Master / JCB / Amex / Diners / 銀聯
サービス料
ランチ・ディナータイムともに10%頂戴しております。
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けますので、直前でのお日にち変更・キャンセルの際はご注意くださいませ。
前日:50%
当日:100%

※プラン・メニュー内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、
プラン・メニュー内のキャンセルポリシーが優先されます。

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